Aardbeispinazie “Aardbei Melde” – Chenopodium capitatum

Aardbeispinazie “Aardbei Melde”

Dit is wel een heel speciaal soort en behoort tot de zogenaamde ‘vergeten groentes’. Zowel blad als vruchten zijn eetbaar. Het blad is diep ingesneden en lichtgroen van kleur. De vruchten zijn schitterend rood en lijken op bosaardbeitjes die eetbaar zijn, maar wel weinig smaak hebben. Wel leuk als garnering! Het blad is te eten als spinazie, maar ook vers door een salade worden verwerkt. De vruchtjes hebben een wat frisse smaak.

In de periode maart-juni zaaien in de volle grond op zaaibed en uitdunnen. Jonge blaadjes zijn te plukken na ca. 10-12 weken.