Kardonzen, Plein Blanc Inerme – Cynara cardunculus

Kardonzen – Plein Blanc Inerme

Kardonzen of Kardoen is een oude meerjarige groente uit het Middellandse Zeegebied, met name populair in Italie en Frankrijk.
De (liefst jonge) gebleekte bladribben van Kardoen worden geblancheert of gekookt en gegeten als groente. De smaak van de kardoen lijkt nog het meest op artisjokken, ietwat bitterzoet van smaak.

In de periode maart-april in potjes zaaien en half mei buiten uitplanten. Dit is een overblijvende plant, maar moet ‘s winters worden afgedekt. Bind vanaf eind augustus de stengels bij elkaar en bedek ze met zwarte folie. 3-4 weken later kan worden geoogst.

Botanische naam: Cynara cardunculus
Inhoud: 2 gram
Kenmerk: Stengelgroente
Merk : Horti Tops