Madame Jeanette – Capsicum chinense

Madame Jeanette is een hete, gele chilipeper-cultivar die oorspronkelijk uit Suriname komt. Deze peper is zeer heet, 125.000 tot 325.000 op de Scovilleschaal. De smaak is enigszins fruitig en doet denken aan mango en ananas.
De peper groeit aan een één-jarige, struikachtige plant. Deze plant is vrij compact en groeit alleen in tropische gebieden en binnenshuis. De herkomst van de naam is niet duidelijk maar deze peper zou mogelijk vernoemd zijn naar een lokale prostituee die als vurig bekend stond.

De Madame Jeanette speelt een prominente rol in de Surinaamse keuken. De pepers worden meestal meegekookt en voor het opdienen uit het gerecht verwijderd.
De peper kan ook tot sambal verwerkt worden die door de heetheid dan Duivelse sambal wordt genoemd.

Botanische naam : Capsicum chinense
Inhoud : 10 zaden
Kenmerk : Vruchtgroente
Merk : DHT ( OP )